"粗糧比細糧好"有道理嗎？

幾乎所有的食物，到體內都可變成糖。老虎、鯊魚多吃肉；牛、羊多吃草；鴿子多吃谷，食物到它們體內只有轉化成葡萄糖，才能被利用。粗糧或細糧在人體內當然也要變成糖，才能被利用。粗細糧的差別，只不過是糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、稀有元素、維生素、纖維素所含比例各有高低不同而已，它們對人體的營養供應基本上無太大差別。為了營養成分的取長補短，為了美食的調劑，應以糧類多樣化為好。因此，在選擇食物時，不能絕對地說粗糧好還是細糧好。