何為血糖生成指數，有何意義

血糖生成指數（glycemic index  GI）是描述不同種類食物的升糖能力的指標。GI越高，表明食物升高血糖的速度越快，幅度越大。計算方法是：分別進食含50克碳水化合物的不同食物與進食相當量的葡萄糖，在2小時內，體內血糖的升高水平的百分比。它反映了不同食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的GI定為100。GI＞70%的食物為高GI食物；GI為55%-70%的食物為中GI食物；GI＜55%的食物為低GI食物。進食低GI食物后，它們在胃腸中停留的時間長，吸收率低，葡萄糖釋放較慢，糖進入血液后的峰值低，下降速度慢。這些食物有谷類、粗加工的粗糧、麥粒、通心粉、黑米、蕎麥、硬麥面粉、玉米面、碎玉米、豆類及強化蛋白質面條等。餐后血糖高的糖尿病病友可多選些含GI低的食物。