糖尿病人怎樣進食

近些年來，中外糖尿病治療原則有所改變。高脂肪低碳水化合物為主的飲食原則，已被高碳水化合物低脂肪所替代。每日飲食中，蛋白、脂肪、碳水化合物三大營養要素的熱量比，約為10%-15%,20%-25%,60%-70%。

糖尿病人體重應調整到合理標準，即：身高（cm）- 105 = 最佳體重（KG）±10%。每日進食淀粉總量應是：標準體重（KG）×5克=每日應進食的總克數。對兒童、孕婦、乳母、老年或特殊職業者，若熱量不足，可適當增加蛋白、脂肪，二者應以蛋白為主。

在進食時，應盡量吃含纖維多的食物。它雖屬多糖類，但產熱很少，還延緩胃的排空時間，增加飽腹感，減少食物攝入量。實驗證明，纖維食物能激發胰島素的釋放，降低淀粉酶的活性，延緩糖的吸收，加快體內膽固醇的排泄，預防腦、心、腎動脈硬化和膽結石形成。纖維素在腸內細菌的作用下，成為殘渣，加速糞便排出，防止便秘、憩室炎、闌尾炎、痔瘡、結腸癌等。纖維素又能清除體內自由基，從而減緩衰老，預防細胞惡性變。由此可見，多食含纖維素多的食物，實為一舉多得。

蛋白質是人體供熱的重要成份，也是人體生長發育，組織修補，細胞更新，合成酶、激素、抗體的物質基礎。糖尿病人的糖原異生多于常人，所以蛋白質的攝入量應增加。蛋白的選擇更應注意質量，一般動物蛋白好于植物蛋白。每日蛋白攝入量（克）=標準體重（KG）×1.2。

脂肪的產熱量約為糖或蛋白的二倍，又是人體結構的重要材料。它能保護和固定內臟器官，保持體溫，滋潤皮膚，幫助溶解及吸收A、D、E等脂溶性維生素。脂肪酸又是機體生長及生殖機能的物質基礎之一。

脂肪雖重要，但進量過大，可使膽固醇增高。從而引起腦、心、腎動脈硬化及其它并發癥。一般而言，脂肪每日攝入量（克）= 標準體重（KG）×1.0。

以上三大營養素，尚不能完全滿足人體需要，還要補充維生素、無機鹽、稀有元素等。這些物質的大部分，要從蔬菜、水果和水中攝取。對糖尿病人，應以蔬菜為主。它既能補充上述生命物質，又能產生飽腹感，使病人達到節食的目的。對水果的攝取應適量，既不能過度，也不能全禁。對含糖多的果品，力求少吃。

在飲食中，通常將谷類稱為主食，其它稱副食。上述主食及蛋白、脂肪有量的限制，但其它副食也不可無度。因它們進入身體后，也釋放熱量，當總熱量超出病人需要時，也相當于攝入了過量主食，同樣可使血糖升高。

病人的飲食受生活習慣、經濟條件、生活環境、身體狀況等諸多因素的影響。因此，對食物應有較大的選擇余地。其目的是既能照顧病人的愛好與可能，又不影響病情。譬如，病人想吃蘋果或香蕉，但又怕含糖量高。其實，可以吃，但要計量。即應在每日主食中，減去與水果產熱量相當的主食量。這樣，病人對食物選擇的環境就寬松了。

總之，糖尿病人的飲食原則是：“控數量，不限品種，在嚴控每日進食總量的前提下，提倡食物多樣化?！?/span>

現列部分食品，重量不同，供熱相近?；颊呖筛鶕髯缘牟煌闆r選用：

25克大米、小米、玉米面、綠豆、紅豆、大豆、脫脂奶粉、掛面、高梁米，相當于30克饅頭、燒餅、發糕、窩窩頭；100克土豆、濕粉條、豆腐、山藥、鮮棗；130克牛奶、羊奶、酸奶；28克肥豬肉、羊肉、牛肉；57克瘦豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦、蛋；11克動、植物油；17克花生、核桃仁；34克葵花子；150克柿子、豆腐腦；200克蘋果、梨、桔子、胡蘿卜、蒜苗；250克洋蔥、竹筍；300克草莓；350克蘿卜；500克白菜、西瓜、西紅柿、黃瓜、茄子、芹菜。